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BBQ

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Gas-Drehspieß

Gegrillte Tomaten – nix für´s Auge, aber es schmeckt!

Flank Steak grillen

erklärt hier

The Snake Method – Charcoal Kettle Low and Slow

Wieder mit einem Weber-Grill Langsam Rippchen grillen. Hier genauso

Weber Grill anzünden leicht gemacht

wichtig erscheint mir der Anzünder und der teilweise hochklappbare Rost, sowie die beiden Schalen für die Holzkohle.

Weber-Grill perfektioniert

hier sieht man eine sehr gute Idee, wie man den Weber-Grill perfektionieren t wird kann. Das Grillgut wird in indirekter Hitze durch Konvektion gegart, ganz langsam. Die kalte Luft, die unten einströmt wird alleine auf die Kohlen geleitet, nicht auf das Grillgut. Natürlich braucht man eine Quelle für glühende Holzkohlen. Ich denke auch an eine regelbare … Continue reading

BBQ Roast Pork Belly

delicious! Auf Bayerisch sagt man auch “Wammerl”, weil es von der Wampe des Schweins stammt. Zubereitet mit dem Weber-Grill. Sehenswert, mit Zubehör: Rost zum teilweise Herausnehmen, erhöhter Extra-Rost, damit das Wammerl mehr Abstand zum Feuer hat.

Beer Can Chicken BBQ

gute Demo mit dem Weber Grill oder so, mit mehr PiPaPo

Steak grillen – einfache Methode

ein paar Regeln: 1. Nimm ein dickes Fleischstück: es dürfen ruhig 3,5 – 4cm sein, ruhig durchwachsen 2. Steak auf Zimmertemperatur aufwärmen 3. Zuerst das Steak auf beiden Seiten mit grobem Salz und Pfeffer würzen 4. Dann auf beiden Seiten direkt über der glühenden Holzkohle knusprig grillen. Es geht auch in einer Pfanne. 5. Schließlich … Continue reading